Ingredientes
- 1 xícara de quinoa
- 2 xícaras de água
- 1 maçã cortada em cubos (pode ser maçã verde ou vermelha)
- 1/2 xícara de uvas cortadas ao meio
- 1/2 xícara de morangos fatiados
- 1/4 de xícara de nozes picadas
- 1/4 de xícara de salsinha fresca picada
- Suco de 1 limão
- 2 colheres de sopa de azeite de oliva
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- Folhas de hortelã para decorar (opcional)
Modo de Preparo
- Preparar a Quinoa:
- Comece enxaguando bem a quinoa em água corrente para remover o amargor. Isso é muito importante para o sabor final da salada.
- Em uma panela, coloque a quinoa e as duas xícaras de água. Leve ao fogo alto até ferver. Assim que ferver, reduza o fogo para médio-baixo, tampe e cozinhe por cerca de 15 minutos, ou até que a água tenha evaporado e a quinoa esteja macia.
- Após o cozimento, retire do fogo e deixe a quinoa descansar por 5 minutos com a panela tampada. Depois, solte com um garfo e deixe esfriar.
- Preparar os Ingredientes da Salada:
- Enquanto a quinoa esfria, lave e prepare as frutas. Corte a maçã em cubos, as uvas ao meio e fatie os morangos.
- Em uma tigela grande, adicione as frutas picadas e as nozes. A salsinha picada também deve ser adicionada neste momento.
- Misturar a Salada:
- Quando a quinoa estiver fria, adicione-a à tigela com as frutas e nozes.
- Em uma tigela pequena, prepare o molho misturando o suco de limão, o azeite de oliva, sal e pimenta-do-reino a gosto. Mexa bem.
- Finalizar:
- Despeje o molho sobre a salada e misture delicadamente para que tudo fique bem incorporado.
- Dica da Lu: se quiser, você pode deixar a salada na geladeira por 30 minutos antes de servir. Isso vai deixar os sabores ainda mais intensos!
- Servir:
- Sirva a salada em um prato bonito, decorando com folhas de hortelã, se desejar. Essa salada é deliciosa sozinha ou como acompanhamento de um prato principal.
E aí está! Essa Salada de Quinoa com Frutas e Nozes é uma opção light, saborosa e cheia de cor, perfeita para quem busca uma refeição saudável e diferente. Aproveite!